TEST D’AUTOÉVALUATION LEÇON C1
00:30:00
corrette :
0
errate :
0
da rispondere :
20
Al termine del quiz premi il pulsante 'VERIFICA' qui' a fianco
Domanda 1
L'objectif de la restauration commerciale est
A
d
'encourager les soirées entre amis
B
d
e faire profit
C
d
e faire de la solidarité
D
d
e soutenir la cuisine traditionelle
Domanda 2
Les restaurants gastronomiques proposent
A
d
e plats standardisés
B
d
es plats à theme
C
l
es grands classiques de la tradition culinaire
D
d
es mignardises et des sucreries
Domanda 3
L'atmosphère des bistrots est
A
s
oignée
B
é
légante
C
c
hic
D
d
écontractée
Domanda 4
Le fast food a
A
u
ne brigade de salle, une brigade de cuisine, une brigade d'accueil
B
u
ne brigade de cuisine, une brigade d'accueil
C
u
ne brigade de salle, une brigade d'accueil
D
u
ne brigade de cuisine
Domanda 5
Viennoiseries, salades, hamburgers, sandwichs, quiches, frites... on les mange
A
a
u restaurant
B
a
u fast food
C
a
u bistrot
D
à
la
crêperie
Domanda 6
Dans quel établissement nous trouvons moquettes, lustres, miroirs, banquettes, cuivres
A
à
la brasserie
B
a
u fast food
C
a
u bistrot
D
à
la
crêperie
Domanda 7
Une carte des plats compléte, un service aux tables et mise en place soignés sont lea atouts
A
d
e la brasserie
B
d
u fast food
C
a
u bistrot
D
d
u restaurant gastronomique
Domanda 8
Au bistrot on peut goûter
A
c
anard à l'orange
B
p
ot au feu
C
crêpes
D
huîtres
chaudes au champagne
Domanda 9
L'ambiance des fast food est
A
s
oignée
B
é
légante
C
j
eune
D
c
hic
Domanda 10
Le Guide Michelin indique les cuisines remarquables, valant le voyage avec
A
u
ne étoile
B
d
eux étoiles
C
t
rois étoiles
D
q
uatre étoiles
Domanda 11
Le Guide Michelin indique les établissements grand luxe par
A
t
rois étoiles
B
u
n couvert
C
d
eux couverts
D
c
inq couverts
Domanda 12
Le premier Guide Michelin est apparu en
A
1
900
B
1
920
C
1
926
D
2
001
Domanda 13
La sélection des restaurantes étoilés se fait sur la base de (chassez l'intrus)
A
p
ersonnalié des plats du chef
B
s
uperfcie du restaurant
C
q
ualité des produits
D
c
onstance de la prestation dans le temps
Domanda 14
Quelle qualité ne doit pas avoir un chef de cuisine?
A
C
réativité
B
F
lexibilité
C
V
igueur
D
L
enteur
Domanda 15
Alain Ducasse est le chef étoilé
A
d
u restaurant Plaza Athénée
B
l
e l'Hotel Charles V
C
d
u bistrot Le crabe dans l'assiette
D
d
e la boulangerie La mie Caline
Domanda 16
L'eau minérale se distingue de l'eau de source
A
p
our la présence de nitrates et de métaux lourds
B
p
our ses effets bénéfiques
C
p
our la présence de pesticides
D
p
ar la stabilité de sa composition en minéraux et pour ses effets bénéfiques
Domanda 17
Sur la table on fixe
A
u
n pat à beurre
B
u
ne serviette
C
u
ne fromagére
D
d
es molletons
Domanda 18
Parmi les bissons chaudes il n'y a pas
A
l
es infusions
B
l
es smoothies
C
l
es chocolats
D
l
es cafés
Domanda 19
Le bon ton à table exige que
A
o
n ne diese pas "bon appétit"
B
o
n se mette le couteau à la bouche
C
o
n passe le pain à la main
D
o
n parle la bouche pleine
Domanda 20
Le potages est servi à table
A
d
ans un moulin à piovre
B
d
ans une cloche
C
d
ans une soupière
D
d
ans une assiette plate